Nila Bumbu Pesmol masakan Jawa Barat enak dan mudah.
Salah satu dari sekian banyak makanan khas Jawa Barat adalah Ikan nila pestilt Tidak banyak yang tahu bahwa olahan ikan ini berasal dari daerah Sunda. Ikan olahan ini adalah favorit banyak orang. Orang-orang karena rasanya yang segar dengan rasa pedas yang selalu membuat semua orang ingin memakannya.
Ikan olahan ini cukup unik karena hidangan ini cenderung memiliki rasa rempah yang kaya, namun rasanya tidak terlalu kuat dan tetap segar. Secara tampilan, menu hidangan ikan ini berwarna kuning, karena menggunakan kunyit. Untuk itu, olahan ikan ini juga dikenal sebagai ikan rempah kuning.
Beberapa bumbu dan aromatik yang digunakan untuk membuat hidangan ikan nila ini adalah kunyit, irisan jahe hingga kemiri dan bawang merah. Tidak hanya menambah rasa yang kuat dan pedas, bahan rempah-rempah juga membantu memiliki aroma yang menyenangkan yang mematikan bau amis.
Memasak hidangan tradisional Jawa ini tidaklah sulit. Langkah-langkah yang perlu Anda ambil tidak terlalu banyak. Itu saja, ada beberapa tips khusus untuk membuat diet pesmol Nila ini lezat dan menarik selera tanpa gagal. Berikut ini mengungkapkan resep lengkap yang bisa dipraktikkan.
Ikan adalah bahan utama, perhatikan kesegarannya.
Hal pertama yang pertama, sebelum memulai proses memasak, Anda perlu menyiapkan bahan utama, ikan nila. Sebenarnya, dalam menu ini Anda bisa menggunakan segala jenis ikan. Namun jika ingin melestarikan nuansa tradisional Jawa Barat, sebaiknya gunakan ikan nila saja. Pastikan Anda memilih siaran langsung.
Untuk memilih ikan segar, ada beberapa tips sederhana: pertama-tama amati bau ikan yang akan Anda pilih. Ikan segar tidak memiliki bau amis yang terlalu menyengat di hidung. Ikan segar mengeluarkan bau berair yang tetap bisa ditoleransi saat dihirup . Aromanya melewati hidung Anda.
Selain aromanya, Anda juga bisa mengecek kesegaran ikan melalui warna insangnya. Berbeda jika insang terlihat abu-abu atau coklat, yang berarti ikan tidak lagi segar, terutama jika Anda menekan sisi perut yang lembek.
Sisik ikan segar masih terlihat mengkilap dan tidak mudah jatuh dari tubuh. Pada saat yang sama, ikan yang memiliki keheningan lama memiliki sisik pucat dan mudah jatuh saat ditangkap. Perhatikan juga mata ikan putih segar.
Jika anda yakin ada pilihan ikan baru, kini anda bisa langsung memulai proses pengolahan ikan nila sebagai makanan khas Jawa Barat ini. Kemudian oleskan ikan menggunakan perasan lemon agar tidak berbau amis.
Siapkan bahan-bahan untuk bumbu sisir kuning.
Setelah memilih ikan yang sudah dibersihkan dan olesi dengan jus lemon, kini saatnya membahas pengolahan ikan nila. Masakan khas Jawa Barat dan resepnya Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membumbui alu tidak terlalu banyak. Tentu saja, Anda bisa mendapatkannya dengan mudah di pasaran atau yang lain.
Bahan-bahan yang Anda butuhkan adalah bawang merah dan putih. Masing-masing berjumlah delapan untuk bawang merah serta empat siung untuk bawang putih, kemudian dua kemiri, lalu satu inci untuk kunyit dan sepotong jahe. Bahan-bahan ini untuk bumbu pestl yang baik nanti.
Ada bahan lain untuk membuat bumbu kuning. Diantaranya ada dua lembar untuk daun salam, lalu satu bagian, satu inci serai, hingga dua batang, dan jangan lupa tambahkan sepuluh cabai rawit merah. Hal ini akan membuat alu Jawa Barat ini semakin nikmat.
Pastikan untuk memberikannya sekitar 150 ml air mineral, lalu bumbui dalam bentuk kaldu ayam atau kaldu jamur, bubuk, garam dan gula pasir sehingga rasa sampar yang Anda buat seimbang dan membuat lidah tetap berayun. Anda juga bisa menambahkan sedikit lada untuk melengkapinya.
Siapkan ikan dan bumbu halus yang lezat.
Setelah menyiapkan berbagai bahan makanan khas daerah Jawa Barat ini, Anda akan melanjutkan ke langkah selanjutnya: pengolahan ikan dan bumbu yang enak terlebih dahulu. Berbeda dengan ikan lainnya, alu ikan nila ini menggunakan ikan yang sudah digoreng agar tidak terlalu amis.
Pastikan Anda menggunakan minyak yang cukup untuk menggoreng ikan dan tunggu sampai panas. Tujuan penggunaan minyak dalam jumlah tersebut adalah karena ikan digoreng menggunakan metode penggorengan sehingga ikan dapat dimasak secara merata.
Trik menggoreng ikan agar tidak meledak adalah dengan menaburkan tepung terigu pada ikan yang sedang digoreng dalam api panas. Jika ikan sudah matang, tiriskan dan istirahatlah terlebih dahulu. Sekarang saatnya Anda membumbui dengan menghaluskan kemiri, kunyit, irisan jahe, dan bawang.
Jika halus dan tercampur merata, Anda bisa mulai menumis rempah-rempah halus hingga harum. Pastikan untuk memasukkan campuran daun salam, serai yang ditekan dan lengkuas saat menumis agar lebih aromatik dan enak. Gunakan hanya api kecil agar tidak terbakar.
Saatnya beralih ke sup Pesmol untuk ikan.
Masakan Jawa Barat dan resepnya cukup sederhana untuk dibuat. Jika bumbu halus harum dan selesai digoreng, tuangkan air mineral yang Anda siapkan sebelumnya. Masak dan aduk sampai mendidih dan bumbunya matang. Jika sudah matang, tambahkan bahan yang tersisa.
Bahan lain yang tersisa adalah buah giling yang harus dimasak utuh, kemudian mulailah proses bumbu dengan jamur atau kaldu ayam, stik garam dan taburkan gula pasir secukupnya. Pastikan koreksi rasa sudah tepat dari nikmat, asin, pedas, bahkan manis seimbang agar enak.
Jika dirasa sudah cukup matang, kini saatnya menambahkan ikan nila goreng ke dalam sup pestl. Pastikan ikan benar-benar dibungkus dengan sup pestillo dan masak sampai airnya menyusut dan menyerap ke dalam daging ikan nila. Tak lama kemudian , kuliner khas Jawa siap dinikmati.
Jika sup pestall berkurang secara signifikan dan diserap ke dalam ikan, dan ikan sudah berwarna kuning karena bumbu pestal, Anda dapat mengangkatnya dan meletakkannya di piring yang sudah disiapkan. Pastikan Anda tidak menghabiskan sup alu agar hidangan ini tidak terlalu kering.
Untuk menyajikannya, Anda bisa menambahkan beberapa bahan tambahan, seperti irisan belimbing atau tomat hijau, yang tidak hanya mendukung penyajian hidangan, tetapi juga menambah rasa asam dan segar saat menyantap sajian tradisional Sunda ini.
Kini menu ikan nila, alu atau bumbu kuning siap disajikan. Anda bisa mencicipinya bersama keluarga atau pu orang-orang terdekat Anda. Bukankah itu mudah? Khas Jawa Barat dan daerah asal lainnya, biasanya enak dan mudah dicoba.